À propos

Ce blog est l’œuvre de Claude Costiou-Milopolsky, secondé par l’association “C@fetiers des sciences” pour la mise en ligne et l’administration.

Claude Costiou-Milopolsky, né le 13 février 1955 à Malo-Les-Bains, est pédagogue chercheur. Il travaille en collaboration avec Hervé This au séminaire de gastronomie moléculaire qui a lieu à l’école Ferrandi (28 rue de l’abbé Grégoire, 75006 Paris) et avec Richard-Emmanuel Eastes, chimiste, chercheur enseignant à l’École normale supérieure (rue d’Ulm, 75005 Paris) en sciences cognitives. Il est le chef de projet avec le partenariat de ces deux chercheurs et du Ministère de l’éducation nationale d’un atelier scientifique et culinaire destiné à la formation des jeunes cuisiniers en 2009/2010. Il est conseiller scientifique des Compagnons du tour de France, présents notamment au Fouquet’s et à la Tour d’argent.

Il est jury scientifique de labellisation des projets de la fête de la science.