Au Fouquet’s « science’cuisine

Histoire de la cuisine française » Au Fouquet’s

Préparation d’Olivier Scola, cuisinier compagnon du tour de France.

Ce blog tenu par Claude Costiou vous permet de contribuer, depuis votre cuisine, à faire avancer la gastronomie moléculaire. Une nouvelle expérience est proposée chaque mois à partir du séminaire d'Hervé This et vos résultats viennent compléter ou corriger ceux obtenus sur place.

Bannière © Robert Alcaraz.
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